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Questa
attività fu fondata da Cioffi
Gregorio nel 1958.
Nato nel 1914 a Vico Equense (NA) da una famiglia di caseari , si è
trasferito a Viterbo nel 1939. Ha esercitato le sue capacità in vari
caseifici viterbesi , migliorando così le sue conoscenze; da qui la
decisione di aprire una sua attività. Dopo pochi anni, per motivi di
salute, viene affiancato dal figlio Giuseppe
che, nel 1970,
lo sostituisce alla guida dell'Azienda. Con Il passare degli anni,
aiutato dalla famiglia, Giuseppe con le sue capacità ed attitudini
riesce ad affermarsi sul mercato, in particolar modo nel viterbese.
Anche i suoi figli entrarono a far parte dell'Azienda. Nel 2000 nasce così l'Azienda CIOFFI. s.n.c. di Mauro ,
Giuliano , Gregorio &
C. che conserva ancora intatte le tradizionali tecniche di lavorazione
tramandate dal nonno , ed è proprio la tradizione che conferisce al
prodotto la GENUINITA'
e la FRESCHEZZA
che lo contraddistinguono nel mercato.
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